Frutas y verduras

Cereza - Prunus avium

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Generalitа

Planta de origen asiático, muy extendida en Europa desde la antigüedad, la cereza se puede dividir esencialmente en dos especies diferentes: la cereza dulce y la cereza ácida. La cereza dulce a su vez se divide en dos categorías: duracina y tenerina. La duracina, también llamada duroni, son plantas de desarrollo considerable que pueden alcanzar hasta 20 m de altura, mientras que las plantas de tenerina son de menor tamaño y de crecimiento más lento. Ambos tienen hojas grandes y ovales, las flores son generalmente blancas. En duracina, las frutas tienen una pulpa dura y crujiente que puede ser, según la variedad, blanca, roja o negruzca. Los tenerine tienen en cambio la pulpa suave y muy jugosa, generalmente roja o negra. la cereza El ácido también destaca por otras características en tres categorías diferentes: cerezas negras, guindas y guindas. Las cerezas agrias son plantas subdesarrolladas con ramas colgantes y hojas pequeñas, las frutas son de color rojo intenso con pulpa y jugo en cambio claros. Las guindas se utilizan para la producción de jugos y jarabes. Las cerezas agrias tienen ramas rectas con hojas muy grandes, los frutos son de color rojo brillante como la pulpa y el jugo, tienen un sabor dulce, por lo que también se usan para consumo fresco y para producir mermeladas. Finalmente, las cerezas morello, que son plantas de pequeño tamaño, así como las hojas y frutos, que la industria utiliza para la producción de licores.


El cerezo

En nuestro país, comúnmente puede encontrar dos tipos de cerezas: avium, que produce frutas dulces, y cerasus, la cereza amarga, que produce cerezas negras, que son muy ácidas o amargas en el momento de la cosecha.

En el cultivo existe una serie completa de cerezos híbridos, producidos e insertados en los jardines con fines ornamentales que se identifican como "cerezos japoneses".

Vídeo: CEREZO SILVESTRE Prunus avium (Septiembre 2020).

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