Frutas y verduras

Brócoli - Brassica oleracea

Pin
Send
Share
Send


Brócoli

El brócoli es un vegetal de gran interés tanto desde el punto de vista nutricional como por su sabor.

Su cultivo es bastante simple y puede dar una gran satisfacción a todos.

El nombre "coliflor" indica los tipos de repollo cultivados no por sus hojas, sino por sus inflorescencias. Por lo tanto, el brócoli es una flor lista para abrir y una de las coles más cultivadas en Italia, especialmente en el centro y en el sur. El nombre científico es Brassica oleracea.

Brassica oleracea es una planta bienal, cultivada por su inflorescencia, que es la parte comestible. Puede ser de color amarillento o verdoso, a veces blanco. Muy similar a la coliflor de la que también difiere debido a su forma menos regular, alcanza 30-40 cm de altura y debe plantarse a una distancia de 60-70 cm.


Historia del brócoli.

El consumo de estas crucificadoras se ha extendido desde la antigüedad, pero hasta principios del siglo XX era una verdura consumida casi exclusivamente en Italia y prácticamente desconocida en el extranjero.

Brassica oleracea se extendió por todo el mundo por los emigrantes (especialmente aquellos dirigidos a los Estados Unidos). Desde la década de 1950 también se hizo popular en las cocinas estadounidenses, para luego ser conocido también en Europa y, en consecuencia, volver a estar de moda en la patria. Es solo entre los años 80 y 90 que se encuentra comúnmente en el mercado en todas partes y se ha convertido en un vegetal de uso común en todas las regiones.

Pin
Send
Share
Send