Frutas y verduras

Frijoles - Phaseolus vulgaris

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Haba

El frijol, como muchos vegetales pertenecientes a la familia Fabaceae, es un cultivo interesante en muchos aspectos. El producto es sin duda de considerable interés, pero también lo es la capacidad regenerativa de estas plantas hacia el suelo. De hecho, son parte del ciclo tradicional de renovación.

La planta puede ser enana o trepadora, pero esta clasificación solo tiene valor comercial. El frijol, como todas las legumbres, tiene en sus raíces pequeñas ampliaciones donde hay pequeños microorganismos fijadores de nitrógeno atmosférico, que viven en simbiosis con la planta con una enorme ventaja para los suelos, ya que el cultivo que seguirá podrá disfrutar de un suministro de nitrógeno no indiferente.


Características del frijol

El frijol (Phaseolus vulgaris) es una planta trepadora anual perteneciente a la familia Fabaceae. Las raíces de esta leguminosa están equipadas con nódulos que, trabajando en simbiosis con algunas bacterias, pueden fijar el nitrógeno presente en el aire en el suelo.

Las hojas son alternas y compuestas de hojas ovales o en forma de corazón, con una punta muy evidente. Las flores (en algunos casos muy decorativas) tienen la típica forma de mariposa, similar a las del guisante. El color puede variar de blanco, rosa, rojo a morado claro. Los frutos son vainas cuyo color también es muy variable en este caso: verde, amarillo, rojizo, morado. En el interior hay de 5 a 12 semillas, dependiendo de la variedad, el clima y también las condiciones del suelo. Para algunos cultivares, estas son las únicas partes comestibles, para otros es posible comer la vaina en su totalidad (por ejemplo, las variedades "mangiatutto", los platillos o los que todavía se cosechan como inmaduros, como las judías verdes).

Vídeo: LA JUDÍA TIERNA. ARQUITECTURA HORTÍCOLA. PHASEOLUS VULGARIS. (Septiembre 2020).

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