Frutas y verduras

Berenjena - Solanum melogena

Pin
Send
Share
Send


Generalidades de la berenjena

La berenjena es una planta anual perteneciente a la familia de las solanáceas, cultivada por su fruto que generalmente se consume y se considera un vegetal

Se considera anual en países templados; de hecho, teme particularmente el frío y tiende a encontrar condiciones ideales de cultivo donde hay manantiales y otoños bastante cálidos.

En realidad, donde las condiciones son ideales, como en los países de origen (el sur de Asia y, en particular, India y Birmania) también puede considerarse una planta perenne.

Caracterizado por un rodamiento erecto, puede medir desde 50 cm hasta 1.20 metros de altura. La flor tiene colores que varían de blanco a lila y es solitaria, llevada en la axila de la hoja. Las frutas, en las variedades más comunes, son de color púrpura oscuro. Sin embargo, también hay variedades blancas, rayadas, burdeos e incluso rojas brillantes. La forma también es muy variable: de redonda a ovalada, alargada y muy estrecha.

La fruta cultivada tiene una consistencia esponjosa y un sabor bastante desagradable y amargo, debido a la presencia de saponinas. En las variedades modernas, este sabor ha desaparecido cada vez más gracias a la selección de cultivares particulares. Una vez era costumbre eliminarlo poniendo las rodajas en sal. Esto favoreció, por ósmosis, el escape de líquidos y con ellos de esa sustancia. Hoy esta práctica casi siempre se puede omitir.

La fruta, cocinada, desarrolla un sabor rico y complejo similar al de los hongos.

Su nombre deriva de "manzana loca", la fruta de hecho contiene solanina que tiende a desaparecer con la maduración y desaparece por completo con la cocción. Es una planta anual sufrutescente, con tallo rígido y ramificado de hasta 80 cm de altura.

El fruto es una baya con la parte superior envuelta en el vaso. Tiene una forma alargada y redondeada al final, y es gruesa y de color púrpura o blanco.


Clima y suelo

clima: ama el clima templado cálido, teme las heladas y la humedad. La berenjena es un vegetal caracterizado por una gran sensibilidad a las temperaturas. De hecho, es particularmente exigente en términos de calor. Requiere crecer y fructificar bien al menos 15-16 ° C durante la noche y al menos 22-26 ° C durante el día. Si las temperaturas caen a 12 ° C, se detiene bruscamente el crecimiento.

Por estas razones, esta solanacea se cultiva principalmente en las regiones del sur, donde el período de producción se alarga considerablemente. En el norte se inserta en campo abierto solo a fines de la primavera y para anticipar la cosecha, los invernaderos son ampliamente utilizados.

Sin embargo, nos gustaría señalar que incluso las temperaturas demasiado altas son perjudiciales. La larga estancia por encima de 35 ° C puede causar una cascada de flores y frutas. En este caso, es aconsejable preparar redes de sombra y cubrir el suelo con paja y hojas para reducir la transpiración.

tierra: debe ser profundo y rico en sustancias orgánicas, el pH óptimo es el neutro. La berenjena requiere suelos de textura media, bastante sueltos, pero muy ricos en materia orgánica. Crece muy bien en las proximidades del mar porque no sufre particularmente de la salinidad en el suelo y resiste bastante bien los vientos. Además, el rango de temperatura más bajo favorece su rápido desarrollo.

Vídeo: COMO SEMBRAR BERENJENA Solanum Melongena (Septiembre 2020).

Pin
Send
Share
Send