Frutas y verduras

Árbol de pimienta

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Árbol de pimienta

El pimiento es una liana leñosa perenne capaz de alcanzar, bajo ciertas condiciones, incluso 5 metros de altura. Las hojas miden entre 5 y 10 centímetros y tienden a tener una forma ovalada; las flores son muy pequeñas y florecen en un tallo pendular con una longitud máxima de 10 centímetros; El fruto es una drupa que contiene una sola semilla muy pequeña que se vuelve roja cuando alcanza la madurez. Una sola rama generalmente produce hasta 30 brotes. El hábitat natural de la planta está representado por un ambiente sin suelo seco ni inundado, sino húmedo y muy fértil. Si se cultiva en suelos secos, el árbol necesita, al menos en la temporada de verano, estar húmedo todos los días. Esta condición, sin embargo, no es ideal: como se mencionó el árbol un poco de pimienta Prefiere suelos húmedos. Solo a partir del quinto año la planta comienza a dar sus frutos.

La pimienta sigue siendo la especia más conocida y solicitada del mundo. Su valor y utilidad siempre han sido tan altos como para convertirse en la causa de grandes viajes de exploración y en uno de los factores desencadenantes de la creación de algunas colonias por parte de los estados europeos. Todavía hoy es considerado el rey de las especias ya que, en sus muchos tipos, picante o solo aromático, logra casarse bien con todos los sabores, mejorando los platos de la manera correcta, sin cubrir sus componentes fundamentales.


El pimentero de la historia

la planta de pimiento Se ha cultivado desde la antigüedad: los primeros cultivos probablemente se encontraron en la India, a lo largo de las costas del mar de la India. La pimienta negra a menudo se confundía con la pimienta larga, tanto que en la antigua Roma las dos variedades se usaban sin distinción. Después del descubrimiento de América, con el descubrimiento del pimiento de Chile, el pimiento largo comenzó a caer en desuso. A lo largo de la Edad Media, la pimienta negra utilizada en Europa y en el mundo árabe islámico se cultivaba en la India; solo después de 1500, el cultivo de esta especia se introdujo ampliamente también en el sudeste asiático, especialmente en el archipiélago indonesio. La pimienta siempre ha sido un artículo de lujo para Europa, cuyo comercio ha ayudado a impulsar la próspera ruta india. Durante largas décadas, el comercio de esta preciosa especia ha sido prerrogativa de los comerciantes venecianos y genoveses. En esos siglos, la pimienta se consideraba una mercancía tan preciosa que a veces se usaba incluso como moneda.

En el siglo cuarto antes de Cristo Alejandro Magno trae pimienta a Europa después de su expedición a la India. Sin embargo, se supone que su uso y difusión son aún más antiguos. La pimienta crece en forma silvestre en India (hacia Malabar) y en regiones que bordean el Mar de China. De hecho, se había exportado con éxito a Fenicia y Grecia durante mucho tiempo antes. Entre los egipcios fue muy popular hasta el punto de que se encontraron granos en las tumbas: se cree que se les ofreció como un regalo a los dioses. Finalmente también llegó a los romanos: fueron los primeros en llevar esta especia a la Galia y, en consecuencia, darla a conocer en el resto de nuestro continente. Los patricios lo usaban abundantemente: para ellos era una señal importante de riqueza y poder. También se usaba, como la sal, como la moneda actual.

Después de la caída del Imperio, las relaciones directas entre India y Occidente se interrumpieron durante muchos siglos: las conquistas árabes, de hecho, hicieron que los caminos que se habían abierto previamente fueran totalmente impracticables. La adquisición se volvió más simple desde principios del siglo XVI, con la circunnavegación del Cabo de Buena Esperanza por parte de los portugueses. Estas, y más tarde otras potencias europeas, crearon numerosas colonias para poder tratar directamente con el cultivo y el transporte de los gránulos preciosos.

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